La “tostada” è un piatto tradizionale presente in diverse cucine latinoamericane e spagnole. Il termine “tostada” significa letteralmente “tostata” o “arrostite” si riferisce alla preparazione del piatto, che coinvolge una base di tortilla di mais o pane croccante.
n Messico con la carne, in Spagna come una bruschetta
Sono un piatto molto versatile che lascia ampio spazio alla fantasia di chi le prepara.
In Messico, le tostadas sono una pietanza molto popolare e sono fatte con tortillas di mais sottili che vengono fritte o tostate fino a diventare croccanti.
Le tostadas possono essere servite con una varietà di ingredienti, come carne di manzo o pollo, fagioli refritos (fagioli neri rifritti), lattuga, pomodori, formaggio, avocado, cipolla e salsa. Sono spesso un piatto sfizioso e colorato, con una miscela di sapori e testure.
Invece, in Spagna, una “tostada” è una semplice fetta di pane tostato servita tipicamente a colazione o a merenda. È spesso spalmata con pomodoro fresco schiacciato, olio d’oliva e sale, anche se possono essere aggiunti vari condimenti come aglio o prosciutto crudo.
La preparazione di una tostada è abbastanza semplice e può essere personalizzata.
Per la carne si può usare quella tritata di manzo, pollo o maiale, cucinata e condita con spezie a piacimento come cumino, paprika e pepe di cayenna per dare sapore alla carne.
Avocado o lime per un tocco di classe
Ci si può sbizzarrire con guarnizioni come l’aggiunta di fette di avocado o guacamole sopra gli ingredienti o aggiungere un cucchiaino di panna acida.
Il tocco piccante è dato dalla salsa messicana (rossa o verde) a piacere da versare sopra o mettere accanto nel piatto.
Volendo, infine, si può anche aggiungere un po’ di lime sopra gli ingredienti per un tocco di freschezza.
